7 ডেইরি ফার্মিংয়ের পরিবেশগত প্রভাব

দুধের সৃষ্টি সর্বত্র ঘটে। জনসংখ্যা বৃদ্ধি, ক্রমবর্ধমান সচ্ছলতার কারণে, নগরায়ন, এবং চীন এবং ভারতের মতো দেশগুলিতে রন্ধনপ্রণালীর পশ্চিমাকরণের ফলে বিশ্বব্যাপী দুগ্ধজাত পণ্যের চাহিদা বাড়ছে।

এগুলি দুগ্ধ খামারের পরিবেশগত প্রভাব ফেলেছে। দুগ্ধজাত দ্রব্যের চাহিদা বৃদ্ধির কারণে মিষ্টি পানি ও মাটির সম্পদ ক্রমবর্ধমান চাপের মধ্যে রয়েছে। প্রায় 270 মিলিয়ন দুগ্ধজাত গাভী বিশ্বব্যাপী লক্ষ লক্ষ কৃষকদের দ্বারা পরিচর্যা করা হয় যারা দুধ উৎপাদন করে।

দুগ্ধ শিল্প অনেক ধরনের জন্য দায়ী পরিবেশ দূষণ, এর বিশাল নির্গমন সহ গ্রিনহাউজ গ্যাস যেটি জলবায়ু পরিবর্তনে অবদান রাখে, এর শিল্প-স্কেল খামারগুলিকে হাজার হাজার গবাদি পশুর বাসস্থানের জন্য ধন্যবাদ।

দুগ্ধ উৎপাদন পরিবেশের উপর কতটা প্রভাব ফেলে তা নির্ভর করে দুগ্ধ খামারি ও খাদ্য উৎপাদনকারীদের দ্বারা ব্যবহৃত পদ্ধতির উপর। জলবায়ু পরিবর্তন দুগ্ধজাত গরু এবং তাদের মলমূত্র থেকে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের ফলে।

সার এবং সারের অনুপযুক্ত চিকিত্সা দ্বারা স্থানীয় জল সরবরাহের ক্ষতি হতে পারে। উপরন্তু, টেকসই দুগ্ধ চাষ এবং খাদ্য উৎপাদন ধ্বংস করতে পারে বন, জলাভূমি, এবং অন্যান্য পরিবেশগতভাবে গুরুত্বপূর্ণ আবাসস্থল যেমন তৃণভূমি।

শিল্প শুধু পরিবেশেরই ক্ষতি করে না, পশুদেরও অনেক কষ্ট দেয়। সীমিত সংখ্যক ব্যবসা যেগুলি সেক্টরকে নিয়ন্ত্রণ করতে বেড়েছে তাও ছোট, পরিবার-চালিত খামারগুলিকে তাড়িয়ে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে দায়ী।

ছোট ব্যবসায়গুলি কম দামে দুধ সরবরাহ করতে লড়াই করে যা বেশিরভাগই বড় খামার অপারেশন দ্বারা নির্ধারিত হয় যা প্রায়শই ভর্তুকি এবং অন্যান্য আর্থিক প্রণোদনা দ্বারা শক্তিশালী হয়।

ডেইরি ফার্মিংয়ের পরিবেশগত প্রভাব

খাদ্য শিল্পে অন্য যে কোনো উৎসের চেয়ে বেশি গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন পশুপালন থেকে আসে। জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার মতে, বিশ্বব্যাপী দুগ্ধজাত গরুর পাল 11% বৃদ্ধি পেয়েছে যখন দুধের উৎপাদন 30 শতাংশ দ্বারা বৃদ্ধি 2005 এবং 2015 এর মধ্যে। সমস্ত মানব-প্ররোচিত গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের 2.9 শতাংশ দুগ্ধ শিল্প থেকে আসে।

উপরন্তু, নিবিড় কৃষি ব্যবস্থায় দুগ্ধ উৎপাদন উল্লেখযোগ্যভাবে মাটির ক্ষয় এবং বন উজাড়, সেইসাথে বায়ু এবং জল দূষণে অবদান রাখে। প্যারিস জলবায়ু চুক্তির লক্ষ্য অর্জনের জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ 92টি দেশের মধ্যে 195টি তাদের নিজস্ব গবাদি পশু শিল্পকে জাতীয় নির্গমন হ্রাস লক্ষ্যকে সমর্থন করার জন্য জলবায়ু কর্মের জন্য একটি সম্ভাব্য ক্ষেত্র হিসাবে স্বীকৃতি দিয়েছে।

1. জল এবং জমি ব্যবহার

দুগ্ধ ব্যবসা শুধুমাত্র উল্লেখযোগ্য পরিমাণে নির্গমন উৎপাদন করে না বরং প্রচুর সম্পদও খরচ করে। ব্লুমবার্গের তথ্য অনুসারে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, 41% জমি পশুপালের জন্য বরাদ্দ করা হয়েছে।

সেই জমির মধ্যে, প্রায় 160 মিলিয়ন একর বিশেষ করে পশুচারণের জন্য মনোনীত করা হয়েছে। বিশেষ করে যখন সার এবং খাদ্য সরবরাহের অনুপযুক্ত ব্যবস্থাপনার সাথে মিলিত হয়, তখন পশু কৃষির আকার বন উজাড়ের হারকে ত্বরান্বিত করেছে এবং একটি মাটির মানের ক্ষতি.

আরেকটি সমস্যা হলো পানির ব্যবহার। বিশ্ব বন্যপ্রাণী তহবিল অনুসারে, এক গ্যালন দুধের জন্য 144 গ্যালন জলের প্রয়োজন হয়। সেই জলের প্রায় 93% দুগ্ধপোষ্য গাভীর জন্য চরাতে ব্যবহৃত হয়। গরুর দুধ তৈরিতে যতটা জল ব্যবহার করা হয় তার থেকে দুই থেকে বিশ গুণের মধ্যে গাছ-ভিত্তিক দুধের বিকল্প তৈরি করতে।

2. বায়ু দূষণ

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, দুগ্ধ শিল্প গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। দেশের আনুমানিক মোট গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের এক-পঞ্চমাংশ দুগ্ধ খামারকে দায়ী করা হয়। অন্যান্য ধরনের বায়ু দূষণ দেশের মোট অ্যামোনিয়া নির্গমনের আনুমানিক 19% থেকে 24% সহ দুগ্ধ খামার দ্বারাও আনা হয়।

দুগ্ধ খামার এবং অন্যান্য পশুসম্পদ উৎপাদন সুবিধা থেকে দূষণ মারাত্মক হতে পারে। প্রাণিসম্পদ বায়ু দূষণের সাথে জড়িত মৃত্যুর সংখ্যা কয়লা বিদ্যুৎ কেন্দ্রের সাথে যুক্ত মৃত্যুর সংখ্যাকে ছাড়িয়ে গেছে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রতি বছর প্রায় 12,700 আমেরিকান মারা যায় পশুপালন কার্যক্রম থেকে দূষণকারীর সংস্পর্শে আসার ফলে। দুগ্ধ খামার থেকে নির্গমন প্রায় 2,000 মৃত্যুর জন্য দায়ী। 

3. পানি দূষণ

আশেপাশের সম্প্রদায়ের স্থানীয় নদীগুলি নিবিড় দুগ্ধ খামার কার্যক্রম দ্বারা দূষিত হয়, যা সম্পূর্ণরূপে অনিরাপদ না হলে ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে। কারখানার খামারে রাখা হাজার হাজার দুগ্ধজাত গাভী থেকে আশেপাশের ফসলের ক্ষেতে ছড়িয়ে পড়ার আগে সার সংরক্ষণ করতে বড় ভ্যাট ব্যবহার করা হয়।

কিন্তু ক্ষেতে নিরাপদে এবং কার্যকরভাবে প্রয়োগ করার জন্য খুব বেশি সার থাকার কারণে, নাইট্রোজেন এবং ফসফরাস ঘন ঘন পার্শ্ববর্তী জলপথে লিক হয়।

সময়ের সাথে সাথে, এই ভ্যাটগুলি ফাটল এবং অশ্রু তৈরি করতে পারে যা তাদের বিষয়বস্তুগুলিকে বেরিয়ে যেতে দেয়, কাছাকাছি জলের সংস্থান দূষিত, এবং পৌঁছান ভূ. এর ফলে সারা বিশ্বে আমাদের স্রোত মরে যাচ্ছে ক্রমশ গুরুতর শেওলা পুষ্প

শৈবালের বিশাল বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায় জলজ উদ্ভিদ সূর্যকে বাধা দিয়ে বেড়ে ওঠা থেকে এবং জল থেকে অক্সিজেন অপসারণ করা থেকে, যা মাছ এবং পোকামাকড়কে হত্যা করে।

ফসফরাস এবং নাইট্রোজেনের মতো পুষ্টি, যা পশুর সার এবং সারগুলিতে উপস্থিত থাকে যা কৃষি উত্পাদনশীলতা বাড়াতে এবং প্রচুর পরিমাণে খামার করা প্রাণীদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়, শ্যাওলা ফুলের প্রচার করে।

এই পুষ্টিগুলি জলপথে প্রবেশ করলে প্রভাবগুলি বিপর্যয়কর। একই জিনিস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, ভারত, আয়ারল্যান্ড, নিউজিল্যান্ড এবং একটি বড় দুগ্ধ খামার শিল্প সহ অন্য যেকোনো দেশে সহ বিশ্বের সর্বত্র ঘটছে। দুগ্ধ ও অন্যান্য পশুর খামারের কারণে স্রোতস্বিনী বিলীন হয়ে যাচ্ছে।

4. বন উজাড়

পশুপালনে প্রচুর বর্জ্য থাকে যেহেতু পশুরা মাংস, দুধ বা ডিমের চেয়ে অনেক বেশি ক্যালোরি গ্রহণ করে।

গরুর খাদ্য বাড়ানোর জন্য জমি পরিষ্কার করতে হবে, যা কৃষি কাজের জন্য গবাদি পশু পালন করার সময় বন উজাড়ের ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রাখে, বিশেষ করে দুগ্ধজাত দ্রব্যে ব্যবহারের জন্য দুধ উৎপন্ন করার জন্য।

এবং এই কারণে, তাদের জন্য খাদ্য চাষের জন্য অনেক বেশি জমির প্রয়োজন হয় যদি আমরা কেবল নিজেদের জন্য খাদ্য উৎপাদন করি। যদিও পশু কৃষি বিশ্বের একরজমির 83% ব্যবহার করে, এটি শুধুমাত্র 18% ক্যালোরি সরবরাহ করে যা আমরা গ্রহণ করি। যেমন একটি বর্জ্য!

আর ফসলের জমি বেশি থাকলেও বাজারে গৃহপালিত পশুর সংখ্যা নেই। আমরা আমাদের সাধ্যের মধ্যে বসবাস না করে প্রকৃতির কাছ থেকে আমরা যা চাই তা নিয়ে নিই।

শুধু বন এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ আবাসস্থলগুলিই গরু চরানোর জন্য পরিষ্কার করা হয় না, তবে তাদের খাদ্যে ব্যবহৃত সয়া চাষের জন্যও।

বন্যপ্রাণীও ক্ষতিগ্রস্ত হয় যখন বন হারিয়ে যায়, এবং আদিবাসীরা বাস্তুচ্যুত হয়। বিজ্ঞানীদের মতে, মানব ইতিহাসে ষষ্ঠ গণবিলুপ্তি চলছে, এবং পশু কৃষি একটি প্রধান অবদানকারী ফ্যাক্টর।

5. মাটির স্বাস্থ্য

দুগ্ধ উৎপাদন বিভিন্ন উপায়ে মাটির স্বাস্থ্যের সাথে আপস করে। মাটি আটকানো একটি উদাহরণ, যা ঘটে যখন পৃথিবী অতিরিক্ত স্যাঁতসেঁতে থাকে। গরুর চলাচলের ফলে পৃথিবী আরও সংকুচিত হয়ে যায়, যা উদ্ভিদের বৃদ্ধিতে বাধা দেয়। খুব ভেজা মাটির উপর ভারী যন্ত্রপাতি ব্যবহার বা সরানোর ফলে একই সমস্যা হতে পারে।

6. জলবায়ু পরিবর্তন এবং মিথেন

গরু বন্দিত্ব দুগ্ধ খামারের সাথে জড়িত পশু নিষ্ঠুরতার পাশাপাশি পরিবেশের উপর প্রভাব ফেলে। শক্তিশালী জলবায়ু-পরিবর্তনকারী গ্যাস মিথেন 84 বছরে কার্বন ডাই অক্সাইডের চেয়ে 20 গুণ বেশি উষ্ণ হয়।

আমরা কোথায় শুরু করব?

জাতিসংঘ দাবি করেছে যে জলবায়ু ভাঙ্গন মোকাবেলার জন্য মিথেন নির্গমন কমানো অপরিহার্য। পশু কৃষির মিথেন নির্গমনে গরুই প্রধান অবদানকারী, যা মানব-সম্পর্কিত সমস্ত নির্গমনের প্রায় 27%।

যে গরুগুলো রুমিন্যান্ট এবং তাদের হজমের ফলে মিথেন উৎপন্ন হয় এটাই প্রথম সমস্যা। তাদের মধ্যে কেবল অনেকগুলি আছে, যা দ্বিতীয় সমস্যা। যে 270 মিলিয়ন গাভীকে শুধুমাত্র তাদের দুধের জন্য লালন-পালন করা হয়েছে তাদের প্রত্যেকটি এই গ্যাসের একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ বায়ুমণ্ডলে বের করে দেয়।

মিথেন নির্গমন এবং অন্যান্য জলবায়ু-ধ্বংসকারী কার্যকলাপের কারণে বিশ্বের 13টি বৃহত্তম দুগ্ধ কোম্পানি সমগ্র যুক্তরাজ্যের সমান পরিমাণ গ্রিনহাউস গ্যাস উত্পাদন করতে আবিষ্কৃত হয়েছে।

7. মহাসাগরের মৃত অঞ্চল

তেও একই প্রক্রিয়া চলছে বিশ্বের মহাসাগর, যেখানে শেওলা ফুল পানির অক্সিজেন স্তরকে এতটাই কমিয়ে দেয় যে সামুদ্রিক প্রাণীরা চলে যেতে বা ধ্বংস হতে বাধ্য হয়।

1960 এর দশক থেকে, প্রতি দশ বছরে মৃত অঞ্চলের সংখ্যা দ্বিগুণ হয়েছে। 2008 সালে, 400টি স্বীকৃত মৃত অঞ্চল ছিল।

আবার, এটি পুষ্টি দূষণের কারণে, বিশেষ করে খামারের প্রাণী এবং মানুষের বর্জ্য থেকে। আমরা যদি এই ভয়ানক প্রবণতাকে বিপরীত না করি তবে আরও বিলুপ্তি অনিবার্য।

উপসংহার

দুগ্ধ-মুক্ত যান। এটি একটি বরং সহজ (এবং সুস্বাদু) পরামর্শ। আমরা আমাদের খাদ্যাভ্যাসে সামান্য কিছু পরিবর্তন করতে পারি যা পৃথিবীকে বদলে দেবে।

দুগ্ধজাত দুধ সয়া দুধের চেয়ে তিনগুণ বেশি নির্গমন উৎপন্ন করে কেন একটি ছোট পরিবর্তন একটি উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে তা বোঝা সহজ।

এবং সয়া সবসময় উদ্ভিদ দুধ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় না। ওট, বাদাম, কাজু, হ্যাজেলনাট, শিং এবং নারকেল দুধ হল সাধারণভাবে সহজলভ্য কিছু বৈচিত্র যা একা খাওয়া যায়, চা বা কফিতে, সিরিয়ালে, মিল্কশেক বা বেকিংয়ে।

অতিরিক্তভাবে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক আইসক্রিম, ক্রিম, পনির এবং দইয়ের জন্য নজর রাখুন কারণ অনেকগুলি বিকল্প উপলব্ধ রয়েছে।

প্রস্তাবনা

সম্পাদক at এনভায়রনমেন্টগো! | providenceamaechi0@gmail.com | + পোস্ট

হৃদয় দ্বারা একটি আবেগ-চালিত পরিবেশবাদী. EnvironmentGo-এ প্রধান বিষয়বস্তু লেখক।
আমি পরিবেশ এবং এর সমস্যা সম্পর্কে জনসাধারণকে শিক্ষিত করার চেষ্টা করি।
এটি সর্বদা প্রকৃতি সম্পর্কে হয়েছে, আমাদের রক্ষা করা উচিত ধ্বংস নয়।

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন

আপনার ইমেইল প্রকাশ করা হবে না।