সয়া দুধের 5 নেতিবাচক পরিবেশগত প্রভাব

মনোরম স্বাদের মধ্যে, পুষ্টিগত উপকারিতা এবং ইতিমধ্যেই প্রতিষ্ঠিত এই জনপ্রিয় বিকল্পের সুবিধা দুগ্ধজাত পণ্য, পরিবেশগত প্রভাব আছে সয়াদুধ, যা, সাবধানে পরীক্ষা করা হলে, লোকেদের এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ বেছে নেওয়া থেকে বিরত করতে পারে।

সয়া দুধ হল প্রচলিত দুগ্ধজাত দ্রব্যের (গরু থেকে দুধ) একটি ঘনিষ্ঠ বিকল্প যা তুলনামূলকভাবে সহজ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি করা হয় যাতে সয়াবিন ভেজানো, পিষে ফেলা এবং দুগ্ধজাত দুধের মতো তরল বের করার জন্য স্ট্রেন করা হয়।

সয়া দুধের বাণিজ্যিক উত্পাদন বৃহত্তর স্কেলে অনুরূপ প্রক্রিয়া অনুসরণ করে, যেমন অতিরিক্ত পদক্ষেপ সহ একজাতকরণ এবং অতি উচ্চ তাপমাত্রা (UHT) দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য পণ্যের ধারাবাহিকতা এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে প্রক্রিয়াকরণ।

যদিও সয়া দুধ তার পুষ্টিগত সুবিধা এবং নৈতিক বিবেচনার জন্য স্বীকৃতি অর্জন করেছে, টেকসই খাদ্য পছন্দের বিস্তৃত ল্যান্ডস্কেপে এর অবস্থান সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য এর পরিবেশগত প্রভাবগুলি যাচাই করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

ঠিক আছে, এর মধ্যে এটি delve করা যাক.

সয়া দুধের পরিবেশগত প্রভাব

সয়া দুধ উৎপাদনের পরিবেশগত প্রভাব বিভিন্ন মাত্রায় বিস্তৃত, প্রভাবিত করে বাস্তুতন্ত্র, জীব বৈচিত্র্য, এবং বিশ্বব্যাপী স্থায়িত্ব। এই প্রভাবগুলির মধ্যে রয়েছে:

• অরণ্যউচ্ছেদ
• জল উচ্চ খরচ
• গ্রিন হাউস গ্যাস নির্গমন
• মনোকালচার এবং জীববৈচিত্র্যের ক্ষতি
• জেনেটিকালি মডিফাইড অর্গানিজম (GMOs)

1. বন উজাড়

অরণ্যউচ্ছেদ, সয়া দুধ উৎপাদনের একটি পরিবেশগত প্রভাব, সয়াবিন চাষের পথ তৈরি করতে বন পরিষ্কার করাকে বোঝায়। এই অভ্যাসটি বিশেষ করে এর মতো অঞ্চলে প্রচলিত অ্যামাজন রেনফরেস্ট, যেখানে সয়াবিনের ক্রমবর্ধমান বৈশ্বিক চাহিদা মেটাতে বিশাল বিস্তৃত জমি সাফ করা হয়, সয়ামিল্ক উৎপাদনের একটি মূল উপাদান।

সয়া চাষের জন্য বন উজাড়ের মধ্যে রয়েছে বৈচিত্র্যময় এবং প্রায়শই প্রাচীন বাস্তুতন্ত্র অপসারণ, যার ফলে জীব বৈচিত্র্য হ্রাস এবং আবাস ধ্বংস অগণিত উদ্ভিদ এবং প্রাণী প্রজাতির জন্য।

এই বনগুলি কেবল বিস্তৃত বন্যপ্রাণীর আবাসস্থল নয় বরং জলবায়ু, জলচক্র এবং নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কার্বন সিকোস্টেশন.

তাছাড়া, বন উজাড় উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রাখে গ্রিন হাউস গ্যাস নির্গমন, যেহেতু গাছ বায়ুমণ্ডল থেকে শোষিত কার্বন ডাই অক্সাইড সঞ্চয় করে।

সয়া চাষের জন্য জমি প্রস্তুত করার জন্য প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষভাবে বন পরিষ্কার করা হয় এবং পুড়িয়ে দেওয়া হয়, এই সঞ্চিত কার্বন বায়ুমণ্ডলে আবার ছেড়ে দেওয়া হয়, যা আরও বাড়িয়ে তোলে। জলবায়ু পরিবর্তন.

2. জল উচ্চ খরচ

সয়া দুধের উৎপাদনের জন্য পানির উল্লেখযোগ্য ব্যবহার হয়, প্রধানত সয়াবিন চাষের জন্য দায়ী। সয়াবিনের অঙ্কুরোদগম থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত তাদের বৃদ্ধি চক্র জুড়ে পর্যাপ্ত জলের প্রয়োজন হয়।

এই চাহিদা বিশেষ করে এমন অঞ্চলে উচ্চারিত হয় যেখানে সয়া নিবিড়ভাবে চাষ করা হয়, প্রায়শই মনোকালচার পদ্ধতিতে।

প্রক্রিয়াটি শুরু হয় শুকনো সয়াবিনকে কয়েক ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রেখে সেগুলোকে নরম করার জন্য, পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের সুবিধা হয়। ভিজিয়ে রাখার পর, মটরশুটি গুলিয়ে পানি দিয়ে মিশ্রিত করা হয় স্লারি, যা তারপর দুধ বের করার জন্য রান্না করা হয়। এই প্রক্রিয়া, ভিজানো থেকে রান্না পর্যন্ত, যথেষ্ট পরিমাণে জল খরচ করে।

অধিকন্তু, সয়াবিন চাষ বিশেষত সীমিত বৃষ্টিপাতের অঞ্চলে সর্বোত্তম বৃদ্ধি এবং ফলন নিশ্চিত করতে সেচের উপর নির্ভর করে। বড় আকারের সেচ ব্যবস্থা প্রায়ই নিযুক্ত করা হয়, যার ফলে আরও জল ব্যবহার হয়।

উপরোক্ত বিষয়গুলি ছাড়াও, সয়াবিনের বিভিন্ন বৃদ্ধির পর্যায়ে নির্দিষ্ট জলের প্রয়োজনীয়তা রয়েছে, ফুল ও শুঁটি ভরাটের সময় সর্বোচ্চ চাহিদা দেখা দেয়, উদার সেচের প্রয়োজন হয়।

3. গ্রিন হাউস গ্যাস নির্গমন

গ্রিন হাউস গ্যাস নির্গমন সয়া দুধ উৎপাদনের সাথে জড়িত প্রাথমিকভাবে সয়াবিন চাষ এবং প্রক্রিয়াকরণ শৃঙ্খলের বিভিন্ন মূল পর্যায় থেকে উদ্ভূত। এই নির্গমনগুলি জলবায়ু পরিবর্তন এবং বিশ্ব উষ্ণায়নের বিস্তৃত সমস্যাগুলিতে অবদান রাখে।

সয়া দুধ উৎপাদনে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের একটি উল্লেখযোগ্য উৎস হল জমি, বিশেষ করে বন এবং অন্যান্য প্রাকৃতিক আবাসস্থলকে সয়াবিন ক্ষেতে রূপান্তর করা। এই ভূমি ব্যবহার পরিবর্তন বিপুল পরিমাণ রিলিজ কার্বন - ডাই - অক্সাইড (CO2) বায়ুমণ্ডলে গাছ এবং মাটিতে সঞ্চিত।

উপরন্তু, যখন বন পুড়িয়ে ফেলা হয়, তখন এটি কার্বন ডাই অক্সাইডের পাশাপাশি অন্যান্য শক্তিশালী গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গত করে মিথেন (CH₄) এবং নাইট্রাস অক্সাইড (N₂হে)।

নিবিড় কৃষি চর্চা সাধারণত সয়াবিন চাষে ব্যবহৃত হয়, যেমন সিন্থেটিক সার এবং কীটনাশক, গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনে অবদান রাখতে পারে।

নাইট্রোজেন-ভিত্তিক সার প্রয়োগের ফলে নাইট্রাস অক্সাইড নির্গমন ঘটে, যখন মিথেন নির্গমন প্লাবিত ধানের ধান থেকে ঘটতে পারে, যা কখনও কখনও সয়া ফসলের সাথে ঘূর্ণায়মান হয়।

সয়াবিনকে সয়া দুধে প্রক্রিয়াকরণের জন্য শক্তির প্রয়োজন হয়, প্রাথমিকভাবে নাকাল, গরম করা এবং পাস্তুরাইজেশনের জন্য। এই প্রক্রিয়াগুলিতে ব্যবহৃত শক্তির উত্সগুলি, জীবাশ্ম জ্বালানী বা পুনর্নবীকরণযোগ্য উত্স যাই হোক না কেন, তাদের কার্বন তীব্রতার উপর নির্ভর করে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন হতে পারে।

উপরের উপায়ে যোগ করা হয়েছে সয়া দুধ GHG নির্গমনের দিকে নিয়ে যায় সয়াবিন এবং ইতিমধ্যে সমাপ্ত সয়া দুধ উভয়ের পরিবহন এবং বিতরণ।

খামার থেকে প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলিতে সয়াবিন পরিবহন এবং তারপরে ভোক্তাদের কাছে সয়া দুধ বিতরণের জন্য শক্তি ব্যবহার করা হয়, সাধারণত যানবাহনে জ্বালানী দহনের আকারে। এই পরিবহন-সম্পর্কিত ক্রিয়াকলাপগুলি গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গত করে, বিশেষ করে কার্বন ডাই অক্সাইড, যা সয়া দুধের সামগ্রিক কার্বন পদচিহ্নে অবদান রাখে।

অবশেষে, এই আবর্জনার নিস্পত্তি সয়া দুধ উৎপাদনের সময় উত্পন্ন, যেমন সয়া পাল্প বা বর্জ্য জল, এছাড়াও গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন হতে পারে। ল্যান্ডফিল বা জলাশয়ে জৈব পদার্থের অ্যানেরোবিক পচন মিথেন তৈরি করতে পারে, একটি শক্তিশালী গ্রিনহাউস গ্যাস।

4. মনোকালচার এবং জীববৈচিত্র্যের ক্ষতি

একরঙা, সয়া দুধ উৎপাদনে প্রচলিত, একটি একক ফসল, প্রায়শই সয়াবিন সহ বৃহৎ এলাকা চাষ করা জড়িত। এই অনুশীলনটি বন এবং তৃণভূমি সহ বিভিন্ন বাস্তুতন্ত্রের ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে, কারণ সেগুলি বিস্তৃত সয়াবিন ক্ষেতে রূপান্তরিত হয়।

এই ধরনের বাসস্থানের রূপান্তর প্রাকৃতিক ল্যান্ডস্কেপকে ব্যাহত করে এবং স্থানীয় উদ্ভিদ ও প্রাণী প্রজাতিকে স্থানচ্যুত করে, জীববৈচিত্র্য হ্রাস করে।

মনোকালচার পদ্ধতির দিকে সরে যাওয়া দেশীয় প্রজাতির সংরক্ষণের চেয়ে সয়াবিন চাষকে অগ্রাধিকার দেয়। ফলস্বরূপ, অনেক গাছপালা, কীটপতঙ্গ, পাখি, এবং স্তন্যপায়ী প্রাণীরা তাদের আবাসস্থল এবং খাদ্যের উত্স হারায়, যার ফলে জনসংখ্যা হ্রাস পায় এবং স্থানীয় বিলুপ্তি ঘটে।

অধিকন্তু, মনোকালচার সয়াবিন জাতের জিনগত অভিন্নতা কীটপতঙ্গ, রোগ এবং পরিবেশগত চাপের ঝুঁকি বাড়ায়, দীর্ঘমেয়াদী ফসলের স্থিতিস্থাপকতা এবং উত্পাদনশীলতাকে হ্রাস করে।

সয়াবিনের ক্রমাগত এক ফসলি জমিতে অবদান রাখে মাটির ক্ষয়, মাটির পুষ্টি হ্রাস করে, ক্ষয় বৃদ্ধি করে এবং মাটির জীবাণু সম্প্রদায়কে ব্যাহত করে। ফসলের ঘূর্ণন বা বৈচিত্র্য ব্যতীত, সময়ের সাথে সাথে মাটি কম উর্বর হয়ে যায়, যা কৃষির স্থায়িত্বের সাথে আপস করে।

উপরন্তু, একক চাষে সেচের উপর অত্যধিক নির্ভরতা জল সম্পদের ক্ষয়কে বাড়িয়ে তোলে, আরও পরিবেশগত চ্যালেঞ্জ তৈরি করে, বিশেষ করে এমন অঞ্চলে যেখানে ইতিমধ্যেই জলের ঘাটতি রয়েছে৷

5. জেনেটিকালি মডিফাইড অর্গানিজম (GMOs)

জেনেটিকালি মডিফাইড অর্গানিজম (GMOs) সয়াবিন চাষে সাধারণত ভেষজনাশক প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ফলন বৃদ্ধির জন্য ব্যবহৃত হয়।

যদিও GMO সয়াবিন কৃষি উৎপাদনশীলতা বাড়াতে পারে, তাদের পরিবেশগত প্রভাব নিয়ে উদ্বেগ দেখা দেয়। এই উদ্বেগের মধ্যে রয়েছে জীববৈচিত্র্যের সম্ভাব্য ঝুঁকি, যেমন বন্য উদ্ভিদ জনগোষ্ঠীতে জিএম বৈশিষ্ট্যের অনিচ্ছাকৃত বিস্তার এবং সয়াবিন ফসলের মধ্যে জেনেটিক বৈচিত্র্যের ক্ষতি।

উপরন্তু, জিএমও ব্যবহার আগাছায় ভেষজনাশক প্রতিরোধ এবং পরিবেশগত ভারসাম্যের ব্যাঘাতের মতো সমস্যাগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

এই উদ্বেগগুলিকে মোকাবেলায় জিএমও চাষের যত্নশীল পর্যবেক্ষণ এবং নিয়ন্ত্রণ, জীববৈচিত্র্য সংরক্ষণের প্রচার এবং সয়া দুধ উৎপাদনে জিএমও সয়াবিনের সাথে সম্পর্কিত পরিবেশগত ঝুঁকি কমানোর জন্য বিকল্প কৃষি পদ্ধতির অন্বেষণ জড়িত।

উপসংহার

উপসংহারে, যদিও সয়া দুধ ঐতিহ্যবাহী দুগ্ধজাত পণ্যের একটি প্রতিশ্রুতিশীল বিকল্প প্রস্তাব করে, এর পরিবেশগত প্রভাবগুলি তার সমগ্র জীবনচক্র জুড়ে টেকসই অনুশীলনগুলি গ্রহণের গুরুত্বের ওপর জোর দেয়।

বন উজাড়, জলের ব্যবহার, গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন, এবং জীববৈচিত্র্যের ক্ষতির মতো সমস্যাগুলি মোকাবেলা করার জন্য কৃষক এবং উত্পাদক থেকে ভোক্তা এবং নীতিনির্ধারকদের মধ্যে অংশীদারদের মধ্যে সহযোগিতা জড়িত বহুমুখী পদ্ধতির প্রয়োজন৷

দায়িত্বশীল সোর্সিংকে অগ্রাধিকার দিয়ে, পুনরুত্পাদনশীল কৃষি অনুশীলনের প্রচার এবং স্বচ্ছ সরবরাহ চেইনকে সমর্থন করে, আমরা এমন একটি ভবিষ্যতের দিকে প্রয়াস চালাতে পারি যেখানে সয়া দুধ শুধুমাত্র আমাদের দেহকে পুষ্টি দেয় না বরং আগামী প্রজন্মের জন্য গ্রহটিকেও টিকিয়ে রাখে।

সুপারিশs

• 11 পরিবেশের গুরুত্বental সচেতনতা
  .
• 10 নিরামিষবাদের পরিবেশগত প্রভাব
  .
• 12 কঠিন বর্জ্যের সবচেয়ে খারাপ পরিবেশগত প্রভাব
  .
•  7 মৃত্তিকা ক্ষয়ের মারাত্মক পরিবেশগত প্রভাব
  .
• ক্ষয় সমস্যা সম্পর্কে কি করা যেতে পারে? 15 ধারণা