কোন সন্দেহ নেই যে আজ বেশিরভাগ মানুষ যেটির সাথে পরিচিত তা হল ইংরেজি আখরোট। কে আখরোট বনাম কালো আখরোট বিবেচনা করবে?
আখরোট হাজার বছর আগে চাষ করা হয়েছিল এবং এমনকি হামুরাবির কোডেও উল্লেখ করা হয়েছিল।
ঐতিহাসিকভাবে, এটা বিশ্বাস করা হয় যে গ্রীকরা বর্ধিত আখরোট উৎপাদনের জন্য নির্বাচনী প্রজনন ব্যবহার করত যা আমরা আজ অভ্যস্ত। বছরের পর বছর ধরে, পার্সিয়ান আখরোট "ইংলিশ আখরোট" নামটি তুলে ধরেছে, যেহেতু এটি ইংরেজ ব্যবসায়ীরা ছিল যারা সারা বিশ্বে বাদাম প্রবর্তন করেছিল।
এখন যা "ইংলিশ আখরোট" নামে পরিচিত, 18 শতকে আলটা ক্যালিফোর্নিয়া নামে পরিচিত ছিল? ফ্রান্সিসকান সন্ন্যাসীরা ইংরেজি আখরোট বাড়ানো শুরু করেছিলেন, পরে নামকরণ করা হয়েছিল "ক্যালিফোর্নিয়া" বা "মিশন আখরোট।"
সুচিপত্র
আখরোট কি?
আখরোট হল ভোজ্য বীজ থেকে প্রাপ্ত গাছ জুগলান সর্টস বলে। এটিতে প্রোটিন, মৌলিক অসম্পৃক্ত চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, পুষ্টি এবং খনিজগুলির মতো পরিপূরকগুলির বিশাল পরিমাপ রয়েছে। আখরোট "মনের খাবার" নামেও পরিচিত কারণ এতে ওমেগা-৩ অসম্পৃক্ত চর্বি থাকে, যা সেরিব্রামকে প্রসারিত করতে সাহায্য করে।
নিম্নে আখরোটের মন ফুঁকানোর সুবিধা রয়েছে:
- স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ: আখরোটে পাওয়া খনিজগুলি হল ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, সোডিয়াম, জিঙ্ক, কপার, ম্যাঙ্গানিজ এবং সেলেনিয়াম যা ভালো থাকার জন্য প্রয়োজনীয়। আখরোটের ব্যবহার এলডিএল কমিয়ে আনে এবং এইচডিএল আরও বিকাশ করে। এটি করোনারি ব্যর্থতা এবং উচ্চ রক্তচাপের বিপদ কমিয়ে আনে
- উত্তেজনা হ্রাস করুন: এটি মানের পলিফেনলিকের ফলাফল মিশ্রণ এবং ফাইটোকেমিক্যাল পদার্থ।
- সরাসরি বিশ্রাম: এটি মেলাটোনিনের উপস্থিতির কারণে।
- ত্বকের জন্য উপকারী: আখরোটের বীজে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
কালো আখরোট কি?
কালো আখরোট উত্তর আমেরিকা, বিশেষ করে ক্যালিফোর্নিয়ার স্থানীয়। এটি বেশিরভাগ স্থানীয় আমেরিকানদের দ্বারা খাওয়া হয় এবং এর পাতলা খোসা এবং হালকা স্বাদের কারণে এটি আরও জনপ্রিয়। কালো আখরোটগুলির একটি শক্তিশালী স্বাদ আছে বলে ধরে নেওয়া হয়, তবে তাদের শক্ত খোসা এবং ভোক্তার হাতে একটি কালো দাগ রেখে যাওয়ার প্রবণতার কারণে কেউ কেউ তাদের ঘৃণা করে।
আখরোট বৃদ্ধি পায় বন্য এলাকা, প্রধানত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পূর্ব এবং মধ্য অংশে। ক্যালিফোর্নিয়া, হ্যামন্সের একটি কোম্পানির কালো আখরোট ফসল রয়েছে যা তারা প্রচুর পরিমাণে ক্রেতাদের কাছে উত্পাদন করে এবং বিক্রি করে।
আখরোট বনাম কালো আখরোট: 6টি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য
আখরোট এবং কালো আখরোট কী তা বিশদভাবে ব্যাখ্যা করার পরে, তাদের পার্থক্যগুলি জানা অপরিহার্য হয়ে ওঠে।
আরও আলোচনা ছাড়াই, নীচে একটি আখরোট এবং একটি কালো আখরোটের মধ্যে ছয়টি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে:
1. কালো আখরোটে আখরোটের চেয়ে বেশি প্রোটিন রয়েছে
অন্যান্য বাদামের তুলনায় কালো আখরোটে প্রোটিনের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি। এগুলিতে উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন এ, ফাইবার, আয়রন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। আখরোট প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিনে ভরপুর থাকে।
আখরোট এবং কালো আখরোটে উচ্চ মাত্রার পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা রক্তে শর্করাকে কম করতে, অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া ভারসাম্য রাখতে এবং কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।
আখরোটের তুলনায় কালো আখরোটে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে। এক কাপ কালো আখরোটে 32 গ্রাম প্রোটিন এবং 8 গ্রাম ফাইবার রয়েছে, যা উচ্চ চর্বিযুক্ত (এক কাপ আখরোটে 16 গ্রাম প্রোটিনের বিপরীতে)।
কালো আখরোট ভিটামিন ই, ফোলেট, আয়রন, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে পূর্ণ।
2. আখরোট খাদ্যের জন্য জন্মায় যখন কালো আখরোট তাদের কাঠের জন্য জন্মায়
যদিও কালো আখরোটগুলি খুব সুস্বাদু এবং সহজেই পাওয়া যায়, তবে আমরা বেশিরভাগ আখরোটের প্রধান সরবরাহকারী নয়, বরং ইংরেজি আখরোট।
ইংরেজি আখরোটের কালো আখরোটের চেয়ে অনেক পাতলা এবং সহজে ভাঙা যায় এমন খোসা আছে। এইভাবে এটির ফলগুলি সম্পূর্ণরূপে সংগ্রহ করা সহজ করে তোলে।
কালো আখরোটগুলি সাধারণত কাঠের জন্য বেশি জন্মায় কারণ তাদের খোঁপা থেকে খুব কঠিন ফল পাওয়া যায়। এর কাঠ আসবাবপত্র তৈরি, ওয়ার, বন্দুক, কফিন এবং মেঝেতে ব্যবহৃত হয়। কাঠের চটুল গাঢ় রং সঙ্গে একটি সোজা শস্য আছে.
3. কালো আখরোটে শক্ত খোসা থাকে এবং ইংরেজি আখরোটের পাতলা নরম খোসা থাকে
কালো আখরোটের খোসাগুলি অবিশ্বাস্যভাবে শক্ত এবং আপনি যদি ভুলভাবে একটি দিয়ে আঘাত করেন তবে সম্ভবত আপনাকে আহত করবে। কালো আখরোটের শাঁস এতই শক্ত যে বাদাম কাটার জন্য একটি হাতুড়ি এবং একটি শক্ত পৃষ্ঠের প্রয়োজন হয়।
কালো আখরোটের শাঁস সাধারণত স্যান্ডব্লাস্টিংয়ে ব্যবহৃত হয়। এগুলি স্যান্ডব্লাস্ট জাহাজ, স্মোকস্ট্যাক এবং এমনকি জেট ইঞ্জিনে ব্যবহার করা যেতে পারে।
অন্যদিকে, ইংরেজি আখরোটে নরম এবং পাতলা শাঁস রয়েছে যা কালো আখরোটের চেয়ে সহজে বেরিয়ে আসে। আখরোটের মাঝে মাঝে শক্ত-টু-মুছে ফেলার হুল থাকে যা শক্তভাবে লেগে থাকে বীজ, কিন্তু কালো আখরোটের তুলনায় নয়।
4. কালো আখরোট হল একমাত্র বন্য বাদাম গাছ, ইংরেজি আখরোট থেকে ভিন্ন
কালো আখরোট গাছ উত্তর আমেরিকা জুড়ে, কানাডা থেকে ফ্লোরিডা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এটি বেলে দোআঁশ মাটিতে বা বিশেষভাবে ভাল জন্মে কাঁদামাটি এবং এটি মূলত সংগ্রহ করা হয় এবং নির্মাণ, শক্ত কাঠের মেঝে, এবং মিষ্টান্ন এবং বেকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।
কালো আখরোট রাস্তার ধারে সহজে জন্মায়, যেমন একটি গাঁজা, এবং ফলস্বরূপ অনুর্বর বন অঞ্চলে পপ আপ বনের আগুন. কালো আখরোটগুলিও পূর্ণ রোদে সহজে বৃদ্ধি পায়, তাদের হুল এবং বাদামগুলি খাবারের সন্ধানের জন্য আশেপাশের প্রাণীদের জন্য দৃশ্যমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে।
এই উদ্ভিদগুলি অ্যালিলোপ্যাথিক, যার অর্থ তারা জংলোন নামক একটি জৈব রাসায়নিক উত্পাদন করে যা অন্যান্য উদ্ভিদকে প্রভাবিত করে।
5. কালো আখরোট হুল আখরোটের চেয়ে বেশি দাগ দেয়
কালো আখরোটে জংলোন থাকে যা ডাইং ফাইবারের জন্য মর্ডেন্ট হিসেবে কাজ করে। এটি অন্যান্য পদার্থের ব্যবহার ছাড়াই উপাদানগুলির দীর্ঘস্থায়ী রঞ্জনকে সক্ষম করে যা সাধারণত রঞ্জকটিকে আটকে রাখতে দেয়।
অন্যান্য আখরোট, যেমন ইংলিশ আখরোট, কালো আখরোটের তুলনায় অল্প সংখ্যক জঙ্গলন তৈরি করে। কালো আখরোট থেকে রঞ্জক তার হুল থেকে আসে, যা ফল বা বাদামকে আবৃত করে। কালো আখরোটের খোসাকে পানিতে সিদ্ধ করে রং বের করা হয়।
উদ্ভিদ এবং প্রাণীর তন্তুগুলিতে, নিয়ন সবুজ, টেনিস বলের আকারের কালো আখরোটের হুলগুলি একটি ট্যান থেকে কালো রঙের রঞ্জক তৈরি করে। এটি ছোপানো উপাদান ভিজিয়ে রাখা সময়ের পরিমাণের সাথে মিলে যায়। এই গাছের হুল থেকে প্রাপ্ত রঞ্জক এতটাই শক্তিশালী যে এটি সারা বছর রঞ্জন করার জন্য সংরক্ষণ এবং হিমায়িত করা যেতে পারে।
6. আখরোট গাছ 40-60 ফুট লম্বা হয়, যখন কালো আখরোট 75-100 ফুট লম্বা হয়
আখরোট স্বাভাবিকভাবেই পরিপক্ক হতে বেশি সময় নেয় এবং তাদের সমকক্ষ কালো আখরোটের তুলনায় ভালো সংখ্যক বাদাম উৎপাদন করে। উভয় আখরোটের জন্য, বাদাম উত্পাদন করতে প্রায় 4-6 বছর সময় লাগে এবং সাধারণত বাদাম কাটার 20 বছর আগে।
কালো আখরোট গাছটি ইংরেজি আখরোট গাছের চেয়ে অনেক বড় এবং প্রায় 75-100 ফুট চওড়া ছড়িয়ে 75-100 ফুট লম্বা একটি উল্লেখযোগ্য উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়।
সম্প্রতি ভার্জিনিয়া গাছের কালো আখরোট তৈরি করেছে জাতীয় রেজিস্টার 2019 সালে চ্যাম্পিয়ন ট্রি 246 ইঞ্চি, 104 ফুট লম্বা এবং 56 ফুট বিস্তৃত একটি মুকুট।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ইংলিশ আখরোট গাছটি 40-60 ফুট লম্বা হয়, উটাতে জায়ান্ট ওগডেন (সবচেয়ে বড় ইংরেজি আখরোট) ছাড়া যা 80 ইঞ্চি ট্রাঙ্কের পরিধি সহ 223 ফুট পর্যন্ত লম্বা হয়।
কীভাবে একটি কালো আখরোট গাছ সনাক্ত করবেন
কালো আখরোট কী তা পড়ার পরে, এটি প্রাসঙ্গিক হয়ে ওঠে যে আপনি কীভাবে এই উদ্ভিদের পরিচয় নিশ্চিত করবেন সে সম্পর্কেও সম্পূর্ণ বিশদ পাবেন।
কালো আখরোট সনাক্ত করা যেতে পারে যে বিভিন্ন উপায় আছে; এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য হল তাদের স্বাদ, বিশাল আকার, সুগন্ধযুক্ত গন্ধ, শক্ত খোসা এবং ভোক্তার হাতকে দাগ দেওয়ার প্রবণতা।
কালো আখরোট বিশাল পর্ণমোচী গাছ সুগন্ধযুক্ত ল্যান্সোলেট পাতা এবং সবুজ-হলুদ ফুলের ঝুলন্ত ক্লাস্টার সহ। তারা তাদের গাঢ় ধূসর ছাল, শক্ত শাঁস এবং দুর্দান্ত স্বাদের জন্য পরিচিত। ডিম্বাকৃতির মুকুট ছড়িয়ে থাকা শাখা এবং ঘন পাতার ফলে তারা তাদের আলংকারিক মূল্যের জন্যও পরিচিত।
কালো আখরোট তার সৌন্দর্য, মশলাদার সুগন্ধি এবং ভোজ্য বাদামের প্রাচুর্যের জন্যও পরিচিত। এর গাছ প্রায় 75-100 ফুট লম্বা হয় পাতার, ডালপালা, এবং বাদাম যা চূর্ণ করার সময় একটি তীব্র গন্ধ নির্গত করে।
উপসংহার
নিবন্ধটি পড়ার পরে, এটি অনুমান করা হয় যে আপনি যখনই এই দুটি আখরোটের মধ্যে একটি পছন্দ করছেন তখন আপনি সহজেই নির্দেশিত হতে পারেন। আপনি যদি বড় বাদাম সহ একটি সুস্বাদু আখরোট চান যা আপনার খাবারকে বাড়িয়ে তুলতে পারে তবে ইংরেজি আখরোট বিবেচনা করুন। অন্যদিকে, কালো আখরোট আপনার আলংকারিক উদ্দেশ্য এবং নান্দনিক মান পরিবেশন করবে, বিশেষ করে যখন এটি আসবাবপত্র তৈরির ক্ষেত্রে আসে।
সুপারিশ
- 10 মাটি ক্ষয় সেরা সমাধান
. - খরার সময় পশুসম্পদ কৃষকদের জন্য টিপস
. - প্রাকৃতিক সম্পদের অবক্ষয়, কারণ, প্রভাব এবং সমাধান
. - বিশ্বব্যাপী 8টি বন সংরক্ষণ সংস্থা
. - 42 প্রাকৃতিক গ্যাসের সুবিধা এবং অসুবিধা