14 ওয়াইন উৎপাদনের পরিবেশগত প্রভাব

কোন মন্তব্য নেই

ওয়াইনমেকিং ব্যবসাটি একটি পুরানো পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল যা সময়ের সাথে সাথে এটি এখন যা হয়েছে তা হয়ে উঠতে উন্নত হয়েছিল। ছয়টি মহাদেশে উত্পাদিত ওয়াইন এবং সর্বত্র আঙ্গুর চাষ করা হয়, এটি একটি বিশ্বব্যাপী উদ্যোগ।

ফলস্বরূপ, বিশ্ব ওয়াইন শিল্প থেকে অনুকূল এবং প্রতিকূল প্রভাবের একটি পরিসীমা অনুভব করেছে। এই কভার ওয়াইন উৎপাদনের পরিবেশগত প্রভাব, যেমন অত্যধিক জল এবং কৃষি রাসায়নিক ব্যবহার.

অসামাজিক আচরণ এবং মাঝারি ওয়াইন পানের স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য উদ্বেগের কারণে শিল্পটির একটি মিশ্র সামাজিক প্রভাব রয়েছে। তবুও, অস্বীকার করার উপায় নেই যে ওয়াইন শিল্প অনেক দেশের অর্থনীতিকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করেছে।

ওয়াইন মেকিং এর দুটি উপাদান ভিটিকালচার এবং ওয়াইনমেকিং. ওয়াইন তৈরির জন্য ক্রমবর্ধমান আঙ্গুর-যা শেষ পর্যন্ত ওয়াইন উৎপাদনে পরিণত হতে পারে-কে ভিটিকালচার বলা হয়। ওয়াইনমেকিং প্রক্রিয়ায়, আঙ্গুর প্রথমে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং তারপর ওয়াইনে রূপান্তরিত হয়, যা পরবর্তীতে বিভিন্ন উপায়ে বাজারজাত করা হয়।

ওয়াইনমেকিং কৌশল দুটি বিভাগ আছে: ঐতিহ্যগত এবং আধুনিক। পুরানো-বিশ্বের ওয়াইন, যা 46 সালে বিশ্বব্যাপী আউটপুটের 2014% তৈরি করে, বোর্দো, ফ্রান্সের পাশাপাশি ইতালি এবং স্পেনের মতো ক্লাসিক ওয়াইনমেকিং লোকেশনে উত্পাদিত হয়।

কিছু দ্রাক্ষাক্ষেত্রও ঐতিহ্যগত কৌশল ব্যবহার করে, যেমন কাঠের ব্যারেলে আঙ্গুর পাকা। চিলি, অস্ট্রেলিয়া এবং ক্যালিফোর্নিয়ার নাপা ভ্যালির মতো জায়গায় নতুন বিশ্ব ওয়াইন তৈরি করা হয় এবং স্ক্রুটপ, যান্ত্রিক ফসল কাটা এবং স্টিলের ড্রামের মতো সমসাময়িক পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়।

ওয়াইন উৎপাদনের পরিবেশগত প্রভাব

দ্রাক্ষার বিকাশ থেকে ওয়াইন তৈরি এবং বিতরণ পর্যন্ত ওয়াইন উৎপাদনের সাথে যুক্ত একাধিক পরিবেশগত প্রভাব রয়েছে।

  • দ্রাক্ষাক্ষেত্র চাষ
  • আঙ্গুর ফসল
  • ওয়াইন উৎপাদন
  • প্যাকেজিং এবং বিতরণ
  • ওয়াইন ট্যুরিজম

1. দ্রাক্ষাক্ষেত্র চাষ

  • পরিষ্কার করা গাছপালা
  • পুষ্টি নিষ্কাশন
  • কীটনাশক এবং হার্বিসাইড ব্যবহার
  • জল ব্যবহার

1. পরিষ্কার করা গাছপালা

বিশ্বব্যাপী ভিটিকালচার শিল্পের অসংখ্য ক্ষতিকর পরিবেশগত প্রভাব সারা বিশ্বে বাস্তুতন্ত্রকে দুর্বল ও বিপন্ন করে। ভিটিকালচার অনুশীলনের জন্য এলাকার ভূখণ্ড উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন করা প্রয়োজন। ফসল ফলানোর জন্য, প্রাকৃতিক গাছপালা অপসারণ করা হয়, এবং টেরেসিং, সেচ বাঁধ, এবং কূপ নির্মাণ করা প্রয়োজন.

ইতালির সিঙ্ক টেরা, যেখানে লতাগুলির জন্য টেরেসিং গৃহীত হয়েছে, এই পরিবর্তিত পরিবেশের একটি উদাহরণ। অধিকন্তু, ভিটিকালচার প্রায়ই একটি একক আঙ্গুরের জাত বৃদ্ধির সাথে স্থানীয় উদ্ভিদ এবং পরিবেশকে স্থানচ্যুত করে।

এটি নিউ সাউথ ওয়েলসের হান্টার ভ্যালিতে দেখা যায় এবং দুঃখজনকভাবে এর ফলে একটি জীববৈচিত্র্য হ্রাস এবং, ফলস্বরূপ, বাস্তুতন্ত্রের স্বাস্থ্য।

2. পুষ্টি নিষ্কাশন

উপরন্তু, দ্রাক্ষালতা ক্রমাগত আঙ্গুর সংগ্রহের মাধ্যমে মাটি থেকে পুষ্টি অপসারণ, যা জৈব পদার্থের মাটি ক্ষয় করে. অতিরিক্ত চাষের কারণে মাটির গঠন নষ্ট হয়ে যায়, যা জৈব পদার্থ জমাতে বাধা দেয়।

3. কীটনাশক এবং হার্বিসাইড ব্যবহার

কীটনাশক এবং হার্বিসাইডগুলি প্রায়শই প্রচলিত দ্রাক্ষাক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়, যা মাটি, জল এবং আশেপাশের বাস্তুতন্ত্রকে দূষিত করে। এই কৃষি রাসায়নিক পদার্থগুলি অত্যন্ত শক্তিশালী যৌগ দ্বারা গঠিত যা হ্রাস করা কঠিন।

ফলস্বরূপ, তাদের বিভিন্ন ধরণের প্রাণীকে হত্যা করার সম্ভাবনা রয়েছে, বিশেষত উচ্চ-অর্ডার ভক্ষকদের, এবং যখন তারা মাটিতে অবশিষ্টাংশ রেখে যায় এবং বাস্তুতন্ত্রে জৈব জমা হয় তখন খাদ্য শৃঙ্খল পরিবর্তন করে। টেকসই বা জৈব দ্রাক্ষাক্ষেত্র অপারেশনের লক্ষ্য হল কম রাসায়নিক ব্যবহার করা।

4. জল ব্যবহার

পানি ঘাটতি দ্রাক্ষাক্ষেত্রে নিবিড় সেচ অনুশীলনের ফলে সমস্যাগুলি কাছাকাছি বাস্তুতন্ত্র এবং সম্প্রদায়ের উপর প্রভাব ফেলতে পারে। এই প্রভাবগুলি হ্রাস করার জন্য টেকসই জল ব্যবস্থাপনা বজায় রাখা অপরিহার্য।

অধিকন্তু, নতুন বৈশ্বিক উত্পাদক দ্বারা ব্যবহৃত সেচ পদ্ধতির ফলে লবণাক্ততার সমস্যা হতে পারে, যার ফলে অতিরিক্ত লবণের মাত্রা তাদের উপর নির্ভরশীল উদ্ভিদ ও প্রাণীকে হত্যা করে। যখন নদী বা বাঁধ থেকে সেচের জন্য জল পাইপ করা হয় তখন নদীর প্রবাহের ধরণ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।

ফলস্বরূপ, মাছের মতো স্পন শুরু করার জন্য শাসনের উপর নির্ভরশীল প্রাণীরা নেতিবাচক প্রভাবের শিকার হয়। শেষ পর্যন্ত, এই জলাশয়গুলি জলের স্তর হ্রাস করে এবং জলজ প্রাণীদের জন্য কম আবাসের ব্যবস্থা করে বোঝায়।

2. আঙ্গুর ফসল

শক্তি খরচ

যান্ত্রিক ফসল কাটার পদ্ধতি দ্বারা শক্তি খরচ বৃদ্ধি পায়, বিশেষ করে বড় আকারের দ্রাক্ষাক্ষেত্রে। শক্তি-দক্ষ প্রযুক্তি বা ম্যানুয়াল ফসল সংগ্রহ টেকসই অনুশীলনের উদাহরণ।

3. ওয়াইন উৎপাদন

  • শক্তি ব্যবহার
  • বর্জ্য উৎপাদন
  • রাসায়নিক সংযোজন
  • কার্বন নিঃসরণ

1. শক্তি ব্যবহার

চূর্ণ ও গাঁজন থেকে শুরু করে বোতলজাত পর্যন্ত ওয়াইনমেকিং প্রক্রিয়া জুড়ে শক্তির ব্যবহার বেশি। ব্যবহার রূপান্তরযোগ্য শক্তির উৎস এবং শক্তি-দক্ষ প্রযুক্তি কার্বন পদচিহ্ন কমাতে সাহায্য করতে পারে।

2. বর্জ্য উৎপাদন

ওয়েস্ট ওয়াটার এবং আঙ্গুর পোমেস ওয়াইনমেকিং দ্বারা উত্পাদিত কঠিন এবং তরল বর্জ্যগুলির মধ্যে একটি। পরিবেশের উপর প্রভাব কমাতে, সঠিক পুনর্ব্যবহার এবং বর্জ্য ব্যবস্থাপনা কৌশল অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

3. রাসায়নিক সংযোজন

ওয়াইনমেকিংয়ে ব্যবহৃত কিছু পদ্ধতির মধ্যে রয়েছে প্রসেসিং এডস এবং রাসায়নিক দ্রব্যের ব্যবহার, যা যদি ভুলভাবে পরিচালনা করা হয়, তাহলে জল সরবরাহকে দূষিত করতে পারে। টেকসই ওয়াইন উৎপাদনকারীরা যতটা সম্ভব এই রাসায়নিকের কয়েকটি ব্যবহার করার চেষ্টা করে।

4. কার্বন নিঃসরণ

রেড ওয়াইন এবং রোজ উভয়ই 0.89L বোতলে প্রায় 0.75 কেজি কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গত করে, যেখানে সাদা ওয়াইন প্রতি 0.92L বোতলে গড়ে 0.75 কেজি নির্গত করে।

যেহেতু প্রাথমিকভাবে কাটা আঙ্গুরে চিনির পরিমাণ বেশি, অম্লতা কম, এবং আঙ্গুরে পলিফেনলের মতো গন্ধ বের হওয়ার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে পরিপক্ক নাও হতে পারে, জলবায়ু পরিবর্তনও ওয়াইনের গন্ধকে পরিবর্তন করছে।

কার্বন নিঃসরণ ওয়াইন সাপ্লাই চেইনের সাধারণ রসদ এবং সেইসাথে আঙ্গুর এবং ফিনিশড ওয়াইন চলাচলের ফলাফল। টেকসই প্যাকেজিং এবং ডেলিভারি কৌশল ব্যবহার করে এই প্রভাব কমানো যেতে পারে।

সবকিছু বিবেচনায় নেওয়া হলে, এটি স্পষ্ট যে বিশ্ব উষ্ণায়ন ওয়াইন ব্যবসায় একটি বড় প্রভাব ফেলেছে।

4. প্যাকেজিং এবং বিতরণ

  • ওয়াইন বোতল
  • পরিবহন

1. ওয়াইন বোতল

কাচের বোতলের ওজন - যা ওয়াইন শিল্পের দ্বারা উত্পাদিত কার্বন নির্গমনের প্রায় এক তৃতীয়াংশে অবদান রাখে - সেক্টরের উচ্চ কার্বন পদচিহ্নের সাথে সবচেয়ে বড় সমস্যা রয়ে গেছে।

প্রতি বছর, 30 বিলিয়নেরও বেশি ওয়াইন বোতল বিশ্বব্যাপী ক্রয়ের জন্য উত্পাদিত এবং বিতরণ করা হয়। এই কোটি কোটি কাচের বোতল শুধু অবদান রাখে না বিশ্বব্যাপী কার্বন নির্গমন তাদের যাত্রার সময় কিন্তু একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ প্রয়োজন জীবাশ্ম জ্বালানী তাদের প্রাথমিক উৎপাদনের জন্য।

সম্ভবত আপনি বিশ্বাস করেন যে বোতল পুনর্ব্যবহার করা এই সমস্যার সমাধান করবে। যাইহোক, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বিবেচনা করুন, যা বিশ্বের বৃহত্তম ওয়াইন ভোক্তা, এর মাত্র 25% কাচ পুনর্ব্যবহৃত তদনুসারে, সেই মোটা কাচের বোতলগুলির 75% নিষ্পত্তি করা হয় ল্যান্ডফিলের। আলাদা কার্বন পদচিহ্ন ওয়াইন শিপিংয়ের সাথে যুক্ত, এটি অতিরিক্ত বর্জ্য এবং নির্গমনের দিকে পরিচালিত করে।

2. পরিবহন

দূর-দূরত্বের ওয়াইন শিপিং কার্বন নির্গমনে যোগ করে। ব্যবহার করে এই প্রভাব কমানো যেতে পারে পরিবেশ বান্ধব পরিবহন বিকল্প বা স্থানীয়ভাবে এবং আঞ্চলিকভাবে গ্রাস করে।

5. ওয়াইন ট্যুরিজম

  • অবকাঠামোর প্রভাব
  • জল ব্যবহার
  • দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সম্প্রসারণ

1. অবকাঠামোর প্রভাব

মদের বিস্তার ভ্রমণব্যবস্থা অবকাঠামো নির্মাণকে ট্রিগার করতে পারে যা কাছাকাছি বাস্তুতন্ত্র এবং টপোগ্রাফিগুলিকে বিপর্যস্ত করতে পারে। টেকসই পর্যটন অনুশীলনের লক্ষ্য এই প্রভাবগুলি হ্রাস করা।

2. জল ব্যবহার

ক্রমবর্ধমান পর্যটন এই অঞ্চলের জল সরবরাহের উপর চাপ সৃষ্টি করতে পারে, যা আশেপাশের শহর এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে উপলব্ধ জলের পরিমাণ হ্রাস করতে পারে।

3. দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সম্প্রসারণ

দ্রাক্ষাক্ষেত্র সম্প্রসারণ ফলে হতে পারে বাসস্থান ক্ষতি, যা জীববৈচিত্র্যকে প্রভাবিত করে, বিশেষ করে স্বতন্ত্র ইকোসিস্টেম সহ এলাকায়। টেকসই ভিটিকালচার পদ্ধতি প্রাকৃতিক বাসস্থান সংরক্ষণকে বিবেচনায় নেয়।

উপসংহার

শেষ পর্যন্ত, বিশ্ব ইতিবাচক এবং নেতিবাচক উভয় উপায়ে ওয়াইন শিল্প দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে। এটি ভূখণ্ডের একটি উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন এবং পরিবেশের উপর কৃষি রাসায়নিক দূষণের ক্ষতিকর প্রভাব জড়িত।

যদিও, ওয়াইন শিল্পের ইতিবাচক বা নেতিবাচক সামাজিক প্রভাব আছে কিনা এবং স্বাস্থ্য সুবিধা বিবেচনা করা হয় কিনা তা তর্কযোগ্য। সবশেষে, যেসব অঞ্চলে ওয়াইন ব্যবসা রয়েছে সেসব অঞ্চলের অর্থনীতিগুলি মূলত এর থেকে উপকৃত হয়েছে।

ওয়াইন উৎপাদনের পরিবেশগত প্রভাব কমাতে এবং আরও সামাজিক ও পরিবেশগতভাবে সচেতন সেক্টরকে উন্নীত করতে, ভিটিকালচার এবং ওয়াইনমেকিংকে অবশ্যই টেকসই এবং পরিবেশ বান্ধব অনুশীলন গ্রহণ করতে হবে।

ওয়াইন শিল্পের আরও টেকসই ভবিষ্যতের জন্য সাহায্য করার জন্য আপনার কেবল সাবধানে ওয়াইন বেছে নেওয়া উচিত নয়, তবে এটি পান করার পরে বোতলটিকে পুনর্ব্যবহার করার কথাও মনে রাখবেন।

প্রস্তাবনা

প্রভিডেন্স আমেচি
সম্পাদক at এনভায়রনমেন্টগো! | providenceamaechi0@gmail.com | + পোস্ট

হৃদয় দ্বারা একটি আবেগ-চালিত পরিবেশবাদী. EnvironmentGo-এ প্রধান বিষয়বস্তু লেখক।
আমি পরিবেশ এবং এর সমস্যা সম্পর্কে জনসাধারণকে শিক্ষিত করার চেষ্টা করি।
এটি সর্বদা প্রকৃতি সম্পর্কে হয়েছে, আমাদের রক্ষা করা উচিত ধ্বংস নয়।

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন

আপনার ইমেইল প্রকাশ করা হবে না।