13 সালমন চাষের সুবিধা এবং অসুবিধা

বর্তমানে খাওয়া সবচেয়ে সাধারণ মাছের মধ্যে একটি হল স্যামন। আপনার খাওয়া মাছের 75% খামার থেকে আসে। কারণ এটি পাওয়া আরও কঠিন, বন্য-ধরা স্যামন মাঝে মাঝে আরও ব্যয়বহুল হতে পারে। সুতরাং, আমরা স্যামন চাষের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি দেখি।

ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং প্রচুর প্রোটিন উভয়ই স্যামনে পাওয়া যায়। এগুলি বিস্তৃত সুবিধা প্রদান করে যা হৃদয় এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে পারে। স্যামনের দুটি প্রজাতি কীভাবে উত্পাদিত বা ক্যাপচার করা হয় তার মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। এটি তাদের স্বাদ, অনুভব এবং পুষ্টি ধারণ করার উপর প্রভাব ফেলতে পারে।

বন্য স্যামন কাটার জন্য ডাইভার, হ্যান্ডলাইন, জাল বা ফাঁদ ব্যবহার করা হয়। স্যামন তাদের প্রাকৃতিক আবাসে বিকশিত হয়। তারা কোনো সংযোজন বা বিশেষ খাদ্য গ্রহণ করে না।

স্যালমন মাছ খাবারের জন্য চাষ করা হয় মিঠা পানি বা ট্যাঙ্কে। এগুলো খাওয়ার জন্য উত্থিত হয়। তাদের মাঝে মাঝে একটি ভিন্ন টেক্সচার এবং পরিবর্তনশীল পুষ্টি উপাদান থাকে। এটি তাদের দেওয়া বিভিন্ন ডায়েটের ফলাফল।

স্যামন মাছ চাষ 1960 এর দশকে একটি পরীক্ষা হিসাবে শুরু হয়েছিল, কিন্তু পরে এটি চিলি এবং নরওয়েতে একটি সমৃদ্ধ শিল্পে বিকশিত হয়েছিল।

গত 40 বছরে, চাষকৃত স্যামন শিল্প উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত হয়েছে, এবং আজ প্রায় বিশ্বব্যাপী উৎপাদিত স্যামনের 70% চাষ করা হয়. 2,200,000 সালে খামার থেকে 2015 টনের বেশি স্যামন উত্পাদিত হয়েছিল, যেখানে বন্য মৎস্য চাষ থেকে 880,000 টন স্যামন উৎপাদিত হয়েছিল।

কারণ আটলান্টিক স্যামন উৎপাদনের সর্বোত্তম মঞ্জুরি দেওয়ার জন্য একাধিক প্রাকৃতিক ভেরিয়েবলের ঘন ঘন উপস্থিত থাকা প্রয়োজন, কিছু কৃষি অঞ্চল—চিলি, নরওয়ে, কানাডা এবং স্কটল্যান্ড—ঐতিহ্যগতভাবে শিল্পে আধিপত্য বিস্তার করেছে।

এর মধ্যে রয়েছে একটি সুরক্ষিত উপকূলরেখা, 8°C থেকে 14°C (46°F এবং 57°F) এর মধ্যে ঠান্ডা সমুদ্রের তাপমাত্রা এবং অনুকূল পরিবেশগত পরিস্থিতি। অস্ট্রেলিয়া, ফ্যারো দ্বীপপুঞ্জ, আইসল্যান্ড, আয়ারল্যান্ড এবং নিউজিল্যান্ড বর্তমানে স্যামন চাষের কার্যক্রমের আবাসস্থল।

স্যামন অ্যাকুয়াকালচার উত্পাদন চক্রের সময় প্রায় 3 বছর কেটে যায়। নিয়ন্ত্রিত স্বাদু পানির পরিস্থিতিতে তাদের প্রথম বছরের উৎপাদনের পর সামুদ্রিক জলের খাঁচায় স্যামন স্থানান্তরিত হয়।

যখন চাষকৃত স্যামন এমন আকারে পৌঁছায় যা ফসল কাটার অনুমতি দেয়, তখন তাদের প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলিতে স্থানান্তরিত করা হয় যেখানে সেগুলি বিক্রির জন্য প্রস্তুত করা হয়। ভোক্তাদের সরবরাহ করা বেশিরভাগ চাষকৃত স্যামন ফিলেট হিসাবে বিক্রি হয়, যখন পুরো মাছও পাওয়া যায়।

স্যামন চাষের সুবিধা এবং অসুবিধা

খামারে উত্থিত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে স্যামনের সবচেয়ে প্রচলিত জাত হল আটলান্টিক জাত। বিপন্ন প্রজাতি আইন বন্য-ধরা আটলান্টিক স্যামন ব্যবহার নিষিদ্ধ করে। এই লেবেল সহ সালমন আসল সালমন নয়।

সালমন চাষের সুবিধা

• ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড বৃদ্ধি
• মৎস্য সম্পদের অত্যধিক ব্যবহার কমানোর জন্য একটি কৌশল
• আয়ের উৎস
• ফলস্বরূপ আমাদের খাদ্য শৃঙ্খল আরও নমনীয়

1. ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড বৃদ্ধি

খামারে লালন-পালন করা স্যামনের পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবার রয়েছে। সাধারণত, গাছপালা, সিরিয়াল এবং ফিশমিল তাদের খাবারের অংশ। এই স্যামনের ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি আপনার স্নায়ুতন্ত্রের জন্যও দুর্দান্ত।

2. মৎস্য সম্পদের অত্যধিক ব্যবহার কমানোর জন্য একটি কৌশল

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, প্রায় 30% প্রাকৃতিক বায়োম যেখানে বাণিজ্যিক মাছ ধরা হয় সেখানে অতিরিক্ত মাছ ধরা হয়েছে। কিছু প্রজাতি কিছু কিছু অঞ্চলে 90% দ্বারা বিলুপ্ত হয়ে যাচ্ছে। মাছ চাষ পরিবেশের উপর চাপ না বাড়িয়ে সামুদ্রিক খাবারের ক্রমবর্ধমান চাহিদা পূরণ করার একটি সুযোগ।

3। আমিআয় উৎস

যদিও মাছ চাষ বাণিজ্যিক মাছ ধরার সম্ভাবনা দূর করে, এটি এমন এলাকায় চাকরিও তৈরি করে যেগুলি প্রায়শই ভাল বেতন পায়। এর কারণে, পরিবহন শিল্পেও পরোক্ষ ভূমিকা রয়েছে।

4. ফলস্বরূপ আমাদের খাদ্য শৃঙ্খল আরও নমনীয়

অ্যাকুয়াকালচার ব্যবহারিকভাবে যে কোনও জায়গায় সম্ভব কারণ আমরা প্রায় যে কোনও জলের কাছে মাছের খামার তৈরি করতে পারি। নতুন ফিল্টারিং প্রযুক্তির জন্য অসংখ্য প্রজাতি এখন বাড়ির ভিতরে উত্থিত হতে পারে।

সলমন কৃষি

• অবিরাম জৈব দূষক
• লাল ছোপ যোগ করা হয়েছে
• আরও স্যাচুরেটেড ফ্যাট
• অ্যান্টিবায়োটিক
• সাধারণভাবে, চাষকৃত সালমন খাওয়া খারাপ
• সালমন খামারগুলি অস্থির
• বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা সালমন পরিবেশের জন্য ক্ষতিকর
• খামারটি ব্যর্থ হলে, এটি অন্যান্য সামুদ্রিক প্রজাতিকে বিপদে ফেলে
• এলাকার ইকোসিস্টেমকে পরিবর্তন করে

1. অবিরাম জৈব দূষক

খামারে জন্মানো স্যামন থাকে অবিরাম জৈব দূষক যেগুলি টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং স্থূলতার সাথে সম্পর্কিত। উপরন্তু, তারা মহিলাদের মধ্যে স্ট্রোকের একটি উচ্চ ঝুঁকির সাথে সংযুক্ত করা হয়েছে। বন্দি অবস্থায় জন্মানো স্যামনে পলিক্লোরিনেটেড বাইফেনাইল (PCB) এর মাত্রা রয়েছে যা বন্য থেকে পাওয়া স্যামনের চেয়ে পাঁচ থেকে দশ গুণ বেশি।

2. লাল ছোপ যোগ করা হয়েছে

প্রাকৃতিক, বন্য স্যামন গোলাপী বা লাল মাংস আছে। এর কারণ তারা খাবারের জন্য চিংড়ি এবং ক্রিল খায়। খামারে উত্থাপিত স্যামনের মাংস ধূসর হয় কারণ তাদের একই ডায়েট নেই।

কৃষকরা তাদের স্যামনকে একটি কৃত্রিম পদার্থ খাওয়ান যাতে মাংসকে "রঙ্গক" করা হয় যাতে এটি একটি প্রাকৃতিকভাবে গোলাপী চেহারা দেয়। আপনার শরীর এই অনুশীলন থেকে নেতিবাচক দীর্ঘমেয়াদী প্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারে।

3. আরও স্যাচুরেটেড ফ্যাট

যদিও খামারগুলিতে উত্পাদিত স্যামনে তাদের পরিবর্তিত খাদ্যের কারণে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি থাকে, তবে তাদের উচ্চ মাত্রায় স্যাচুরেটেড ফ্যাটও থাকে।

4. অ্যান্টিবায়োটিক

সংক্রমণ বন্ধ করার জন্য খামারে উত্থিত স্যামনে অ্যান্টিবায়োটিক দেওয়া হয়। এই স্যামনে থাকা অ্যান্টিবায়োটিকগুলি আপনি সেবন করলে আপনার শরীরে প্রবেশ করতে পারে। ফলস্বরূপ, আপনার শরীর অ্যান্টিবায়োটিকের প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংক্রমিত হতে পারে।

5. সাধারণভাবে, চাষকৃত সালমন খাওয়া খারাপ

এর প্রোটিন, খনিজ এবং হার্ট-স্বাস্থ্যকর ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের জন্য ডাক্তাররা স্যামন খাওয়ার পরামর্শ দেন। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে, প্রতি সপ্তাহে অন্তত দুইবার মাছ খাওয়া উচিত। তবে তারা খুব কমই নির্দিষ্ট করে দেয় যে আপনি কোন ধরণের স্যামন গ্রহণ করবেন বা বিপদ সম্পর্কে সতর্কতা জারি করবেন।

খোলা জালের খামার থেকে যখন মাছ আসে তখন স্যামন একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি উপাদান হওয়া উচিত এমন সাধারণীকরণটি বেশ কয়েকটি বিশেষজ্ঞ এবং বৈজ্ঞানিক তদন্ত দ্বারা বিতর্কিত। যদিও গ্রাহকদের খুব কমই এই ধরনের সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত তথ্যের অ্যাক্সেস থাকে, কিছু ধরণের চাষ করা স্যামন অন্যদের তুলনায় নিরাপদ হতে পারে।

এটি অসম্ভাব্য যে লেবেলগুলি প্রকাশ করবে যে মাছটি বন্য ছিল নাকি চাষ করা হয়েছিল, কম একা কী কীটনাশক ব্যবহার করা হয়েছিল। ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার অনুসারে জৈব স্যামনের একটি সংজ্ঞাও নেই।

বেশ কয়েকটি গবেষণা অনুসারে, চাষকৃত আটলান্টিক স্যামন প্রতি মাসে একটি খাবার খাওয়ার ফলে ভোক্তাদের দূষণের মাত্রা প্রকাশ করে যা WHO সুপারিশের চেয়ে বেশি। দূষণকারী মস্তিষ্কের বিকাশের সম্ভাব্য ক্ষতির কারণে, নবজাতক, শিশু এবং গর্ভবতী মহিলারা সবচেয়ে বেশি বিপদের মধ্যে রয়েছে।

রাসায়নিক এবং রোগের অত্যধিক ব্যবহারের কারণে, সিফুড ওয়াচ, মন্টেরি বে অ্যাকোয়ারিয়ামের সাথে যুক্ত একটি স্বাধীন মাছের ব্যবহার নির্দেশিকা, বেশিরভাগ চাষকৃত আটলান্টিক স্যামন খাওয়ার বিরুদ্ধে পরামর্শ দেয়। পুষ্টিবিদরা সাধারণত বন্য স্যামনের পক্ষে চাষকৃত স্যামন খাওয়ার বিরুদ্ধে পরামর্শ দেন।

6. সালমন খামারগুলি অস্থির

স্যামন খামারগুলি প্রায়শই তাদের স্যামনকে প্রাকৃতিকভাবে উত্স হিসাবে প্রচার করে টেকসই. এই বিবৃতি মিথ্যা.

স্যামন মাংস ভোজনকারী। বেশিরভাগ স্যামন ডায়েট 25 থেকে 30 শতাংশ মাছের খাবার এবং অ্যাঙ্কোভিস, সার্ডিনস, ম্যাকেরেল, হেরিং এবং অন্যান্য সহ ছোট চারার মাছ থেকে মাছের তেল দিয়ে তৈরি। বিশ্বের জল থেকে গৃহীত মাছের পুরো 25% প্রাণী এবং পোষা প্রাণীর খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

বিশাল ট্রলারগুলি পেরু এবং পশ্চিম আফ্রিকার উপকূলে মৎস্য সম্পদ লুণ্ঠন করে স্যামনের ক্রমবর্ধমান বিশ্বব্যাপী চাহিদা সরবরাহ করার জন্য, জীবিকা নির্বাহকারী জেলেদেরকে তাদের জীবিকা থেকে বঞ্চিত করে এবং খাদ্য নিরাপত্তাহীনতা সৃষ্টি করে।

স্যামন চাষীরা দাবি করেন যে বিশ্বের জনসংখ্যা বৃদ্ধির সাথে সাথে তারা প্রয়োজনীয় প্রোটিন সরবরাহ করে। ধনী দেশগুলিকে অস্থিতিশীল প্রজাতি সরবরাহ করার জন্য নিম্ন আয়ের দেশগুলির মৎস্য সম্পদ হ্রাস করা ঝুঁকিপূর্ণ।

বিকল্প প্রোটিন উত্সগুলি এখন স্টার্ট আপ এবং একাডেমিক ল্যাবগুলিতে তৈরি করা হচ্ছে। ছোট মাছ এখনও শিল্পের দ্বারা শোষিত হচ্ছে, এবং এর কোন শেষ নেই।

সেক্টরের দ্বারা করা স্থায়িত্বের দাবিগুলি সম্প্রতি আদালতে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করা হয়েছে। বিশ্বের সবচেয়ে বড় স্যামন উৎপাদক, নরওয়ের Mowi ASA, এক বছর আগে নিউইয়র্ক সিটির একটি ফেডারেল আদালতে একটি প্রতারণামূলক বিজ্ঞাপন বিরোধ নিষ্পত্তি করেছে। কর্পোরেশন তার ধূমপান করা স্যামনকে "প্রাকৃতিকভাবে উত্থিত" এবং "টেকসই উৎস" হিসাবে উল্লেখ করা বন্ধ করতে সম্মত হয়েছে এবং $1.3 মিলিয়ন জরিমানা প্রদান করেছে।

7. বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা সালমন পরিবেশের জন্য ক্ষতিকর

বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা স্যামন পরিবেশের জন্য ক্ষতিকর. মাছ দুটি থেকে তিন বছর খোলা জালের খামারে কাটায়, যা পৃষ্ঠের 30 ফুট নীচে থাকে এবং সমুদ্রতলের সাথে সংযুক্ত থাকে এবং 10 বা 12টি খাঁচায় আটকে থাকা এক মিলিয়ন সালমনকে ধরে রাখতে পারে।

সামুদ্রিক উকুন নামে পরিচিত ছোট পরজীবী এবং বেশ কিছু ভাইরাস সঙ্কুচিত খাঁচায় বেড়ে ওঠে, যেখানে তারা চাষ করা মাছকে মেরে ফেলে এবং বন্য স্যামনকে ঝুঁকির মধ্যে ফেলে যখন স্রোত তাদের খামার থেকে দূরে সরিয়ে দেয়।

নিষিদ্ধ নিউরোটক্সিন সহ প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিবায়োটিক এবং কীটনাশক, পরজীবী এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে ব্যবহৃত হয়। খাঁচার নীচে সমুদ্রতলে পড়ার পাশাপাশি, কিছু অবশিষ্টাংশ সালমনে শেষ হয়।

অত্যধিক খাদ্যের বর্জ্য, ক্ষয়প্রাপ্ত মাছ, মল এবং রাসায়নিক অবশিষ্টাংশ একত্রিত হয়ে একটি বিষাক্ত স্টু তৈরি করে যা চিকিত্সা না করা হলে শত শত গজ পর্যন্ত সামুদ্রিক জীবনকে মেরে ফেলে বা তাড়িয়ে দেয়। আমরা আবিষ্কৃত একটি চিত্র 32-ইঞ্চি স্তরে একটি মাছের খামারের নীচে স্লাইমে এমবেড করা একটি মাপকাঠি দেখায়৷

উন্মুক্ত খামারগুলিতে উদ্বেগজনক পরিমাণে স্যামন পরজীবী, অসুস্থতা এবং উষ্ণ জলের কারণে বিনষ্ট হয়। লক্ষ লক্ষ মাছ, বা চাষকৃত স্যামনের 15 থেকে 20 শতাংশ, সংগ্রহ করার আগে প্রতি বছর ধ্বংস হয়ে যায় বলে মনে করা হয়।

বিপরীতে, ফিডলট গবাদি পশুর মৃত্যুহার ছিল 3.3% এবং কারখানার মুরগির 5%। খামার থেকে সামুদ্রিক উকুনগুলি বিশেষত তরুণ বন্য স্যামনদের জন্য বিপজ্জনক যা সবেমাত্র তাদের স্থানান্তর শুরু করছে। পালাতে থাকা খামার থেকে স্যামন খাবারের জন্য বন্য স্যামনের সাথে প্রতিযোগিতা করে এবং তাদের আন্তঃপ্রজনন জিন পুলকে দুর্বল করে দেয়।

ভোক্তারা পরিবেশ বান্ধব এবং টেকসই পণ্যগুলির জন্য আরও বেশি ব্যয় করতে ইচ্ছুক, সাম্প্রতিক বেশ কয়েকটি সমীক্ষা অনুসারে। জমিতে উৎপাদিত স্যামন বাজারকে পুরোপুরি বদলে দেওয়ার ক্ষমতা রাখে।

আপাতত, আমাদের স্বাস্থ্য এবং পৃথিবীর স্বাস্থ্যের জন্য বিজ্ঞ সিদ্ধান্ত নেওয়া স্বচ্ছতা, উন্নত নিয়ন্ত্রণ এবং চাষকৃত স্যামনের সঠিক লেবেলিংয়ের উপর নির্ভর করে। আমরা সেই সময় পর্যন্ত খোলা-নেট কলমে উত্থাপিত চাষকৃত আটলান্টিক স্যামন পরিবেশন করব না এবং আপনারও উচিত নয়।

8. খামারটি ব্যর্থ হলে, এটি অন্যান্য সামুদ্রিক প্রজাতিকে বিপদে ফেলে

যদি একটি মাছের খামারের কৃত্রিম কাঠামো কোনো কারণে ত্রুটিপূর্ণ হয়, তবে পালিয়ে যাওয়া মাছ আশেপাশের বাস্তুতন্ত্রের একটি আক্রমণাত্মক প্রজাতিতে পরিণত হয়। এমনকি যদি তারা সেখানে প্রাকৃতিকভাবে বিদ্যমান থাকে, তবে তাদের নিছক পরিমাণ যা নদীতে ছেড়ে দেওয়া হয় তা এলাকাটিকে ধ্বংস করতে পারে।

9. এলাকার ইকোসিস্টেম পরিবর্তন করে

মাছের কৃত্রিম খাঁচা নির্মাণ করায় স্থানীয় নদীগুলো বদলে যাবে। জলজ চাষে অগ্রগতি হয়েছে ম্যানগ্রোভের অবক্ষয় দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া জুড়ে। আমরা সম্ভাবনা বাড়াতে পারেন বন্যা জোয়ার-ভাটা চক্র কাজ করার উপায় পরিবর্তন করে।

উপসংহার

আমরা বুঝতে পারি যে ভবিষ্যতে প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে, চাষকৃত স্যামন আউটপুটকে অবশ্যই প্রসারিত করতে হবে, তবে এটি অবশ্যই যথেষ্ট পরিবেশগত প্রভাব হ্রাস এবং সম্পদের দক্ষতা বৃদ্ধির সাথে থাকতে হবে।

নৈতিক অ্যাকুয়াকালচার অনুশীলন ব্যবহার করে, আমরা নিশ্চিত করতে পারি যে আমরা যে প্রোটিন গ্রহণ করি তা এমনভাবে উত্পাদিত হয় যা স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং আরও টেকসই খাদ্য ব্যবস্থার প্রচার করে।

প্রস্তাবনা

• কিভাবে কৃষিতে মাটির ক্ষয় রোধ করা যায়
  .
• কলেজের জন্য 11 ফিশিং স্কলারশিপ
  .
• 15টি বিরল এবং সবচেয়ে ব্যয়বহুল বেটা মাছের ধরন
  .
• মাছের জন্য নিরাপদ জলজ হার্বিসাইডের তালিকা
  .
• বিশ্বের শীর্ষ 10টি বিরল রত্ন এবং তাদের মূল্য